Het verschil tussen biologische kip en gewone kip is echt groot. Natuurlijk is een gewone kip heerlijk maar biologische is… goddelijk. We eten de kip aan de keukentafel in Vechten als afscheidsdiner met de kinderen en C. Zij gaan morgen voor een laatste vakantie deze zomer naar de Waddeneilanden. Heerlijk uitwaaien en genieten van de zeelucht. Wij reizen er, storm en weder dienende, maandag achteraan.
Biologische kip
zout, peper, paprikapoeder en kerrie ( Je kunt ook kruiden naar keuze)
In een overschaal de kip gekruid leggen en een half flesje witte wijn er bij schenken. De kip in een uurtje in een voorverwarmde over op ca. 200 graden glanzend krokant buin bakken. Halverwege nog wat water erbij schenken. Let op de bovenzijde. Als hij te knapperig bruin wordt met een bakpapiertje afdekken.
Wij aten het met smeuïge aarappelpuree van aardappels uit eigen tuin en biologische tuinerwten ( diepvries AH). Een grote bak sla erbij. Een koningsmaal.
De restjes aarappelpuree , tuinerwten en kleingesneden kippenvlees reizen mee in een tupperware bak naar Terschelling om vanavond als de basis voor een koude hors d’oevre te dienen. Behouden vaart.
