Als het helemaal moeilijk is, zei mijn moeder altijd, dan moet je eerst eens lekker eten. Lekker eten was bijvoorbeeld rode bieten met aardappelen en een kaasjustje. Justjes heten tegenwoordig sausjes maar ze smaken er niet minder om.
1 kg aardappelen kruimig
750 gram gekookte rode bieten
halve liter witte wijn
flinke scheut sojaroomsaus
allesbinder
2 ons kaas liefst belegen hollans en een klein stukje blauw ader
De aardappels en groente bereiden op de gewone wijze. De wijn met de soja roomsaus warm laten worden met de kaas erin in stukjes. Matig vuurtje, neem de tijd. Als de kaas gesmolten is en de saus goed warm, kun je de saus binden met allesbinder of een maïzenapapje. Eventueel wat zwarte peper toevoegen voor de smaak.
Heel soms kregen wij er een gekookt eitje bij. Het gaf troost.
