Als ik sperciebonensalade maak moet ik altijd aan Mignette denken toen ze zwanger was. Zwanger van Aaron (toen nog gewoon Bonk genaamd) at ze het liefste drie keer per dag spreciebonen. We waren op vakantie in de Toscane en ik heb nog nooit zoveel sperciebonen klaargemaakt.
-
pond sperciebonen
-
blokjes spek
-
2 uien, fijngesneden
-
1 pakje boursin
-
scheutje rode wijn
-
olie om in te bakken
Kook de sperciebonen beetgaar en laat ze afkoelen. Bak de spekjes met de uien in de olie. afblussen met een beetje rode wijn. Voeg de boursin toe en roer totdat deze vloeibaar is geworden. Giet de saus over de sperciebonen en roer dit voorzichtig door elkaar. Heerlijk op warme zomeravonden bij de barbeque.
