Jojanneke is dol op kaaseitjes. Met haar negen jaren is ze ook al heel handig in het maken van kaaseitjes. Met engelengeduld weet ze de achtien eieren voor de paasbrunch te pellen. Bijzonder verse eieren helaas, want het is een heel gevecht om ze heel uit de schil te krijgen.

Recept voor 12 gevulde eieren:

  • 6 eieren (wij nemen altijd biologische, maar dat hoeft geen betoog.)
  • 2 theelepels hete kerrie
  • 1 theelepel paprikapoeder (pittig of mild naar smaak)
  • 1 theelepel zout naar smaak eventueel
  • 150 gram geraspte oude kaas
  • 4 flinke eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels ketchup
  • scherp mesje
  • vork
  • eetlepel en theelepel
  • kom om eigeel te mengen
  • een eierbordje is leuk om ze te serveren, maar een gewoon bord kan ook.
  • spuitzak indien ze heel mooi moeten zijn. (voor een iets rommelig effect is een vork prima)
  1. Kook de eieren hard en laat ze iets afkoelen.
  2. Pel ze en halveer ze overdwars.
  3. Wip het eigeel eruit in de kom en leg de eiwithalfjes op het eierbord.
  4. Prak het eigeel fijn.
  5. Voeg de kruiden, de kaas, ketchup en mayonaise toe en vermeng het tot een smeuïge massa.
  6. Proef het eigeelmengsel. Voeg indien nodig zout toe, extra kruiden of mayonaise.
  7. Vul met de spuitzak of met een vork de eiwithalfjes met het eigeelmengsel.
  8. Geniet van de lekkerste kaas-eitjes die bestaan.