Gezegend Paasfeest

Het lijkt wel tijdschriftgeluk, lach ik naar Tonja. We staan met z’n vieren in de oud Hollandse keuken met de muren van delftsblauwe tegeltjes. Tonja, de twee klein dochters, Jojanneke en Dorelijn en ik. Theo zit aan de keukentafel en geniet van al het gedoe. ‘t Ruikt lekker meisjes, zegt hij, maar ik ga naar mijn eigen kamer. Jojanneke, die hem in de loop van de kookpartij vast een gevuld eitje wil laten proeven, meldt dat hij slaapt. Dat is goed,  zeg ik. Slapen is goed. Het was een chemoweekje voor opa. We knikken alle vier en weten wat dat betekent. Onze handen vinden de messen, fijnsnijders, mixers en beslagkommen met een aangeboren gemak. Van de kleinste tot de oudste weten wie wat doet en wanneer. Koken doe je samen en samen koken is geluk.

receptuur:

kaaseitjes van Jojanneke

Ham-preisalade van Dorelein

Scones met eigengemaakte abrikozen jam van Tonja

Paasbrood glutenvrij

visschotel

gekookte eitjes

glutenvrije Paastaart van banaan en amandelmeel met soja slagroom

Het was een gezegend paasfeest

 

Garnalen in kerriesaus

We komen aan het einde van de middag bij jullie en de meisjes willen graag de garnalen opeten, de stem van Tonja klinkt jong en blij. Wat heerlijk, reageer ik, wat heerlijk. Ik laat in het midden wat er heerlijk is.  De garnalen liggen diepgevroren in de vrieskast te wachten op deze gelegenheid. De zak is voor ons tweeën te groot, daar eten we vijf dagen van. Wat moet ik in huis halen? vraag ik aan Tonja. Hoe wil je ze eten? vraagt ze.  Ze eten? Mijn antwoord is vol vraagtekens. Nou, zegt Tonja, met knoflook en brood of met rijst en kerrie en veel groententjes. Het laatste maar, zeg ik, dat lijkt me lekkerder. Dat lijkt me veel lekkerder.

 

Sperciebonensalade

Als ik sperciebonensalade maak moet ik altijd aan Mignette denken toen ze zwanger was. Zwanger van Aaron (toen nog gewoon Bonk genaamd) at ze het liefste drie keer per dag spreciebonen. We waren op vakantie in de Toscane en ik heb nog nooit zoveel sperciebonen klaargemaakt.

•  pond sperciebonen
• blokjes spek
• 2 uien, fijngesneden
• 1 pakje boursin
• scheutje rode wijn
• olie om in te bakken

Kook de sperciebonen beetgaar en laat ze afkoelen. Bak de spekjes met de uien in de olie. afblussen met een beetje rode wijn. Voeg de boursin toe en roer totdat deze vloeibaar is geworden. Giet de saus over de sperciebonen en roer dit voorzichtig door elkaar. Heerlijk op warme zomeravonden bij de barbeque.